Carni fresche

La motivazione che ha spinto a inserire le carni bovine, ovine e suine tra i prodotti a Marchio Tuscia Viterbese deriva dall’esigenza degli operatori locali del settore di distinguersi con una carne di qualità, proveniente da animali allevati secondo metodiche più vicine alle esigenze e al benessere degli animali, fornendo loro un’alimentazione proveniente da produzioni agricole locali che non ricorrono a organismi geneticamente modificati (OGM), con l’esclusione assoluta dei promotori della crescita o molecole antibiotiche che possono forzare lo sviluppo naturale dell’animale.

Il disciplinare comprende procedure e obblighi rivolti a diversi soggetti della filiera carni, in quanto si è constatato che per mantenere efficace la distinzione tra le carni a Marchio Tuscia Viterbese e le altre, fino al consumatore finale, è necessario l’impegno di tutti i soggetti della filiera che stanno a valle rispetto all’allevamento.

In particolare le principali caratteristiche contenute nel presente disciplinare sono:

• la permanenza dell’animale in allevamenti della provincia di Viterbo per periodi di tempo prestabiliti sufficientemente lunghi, in modo da imprimere nelle carni le necessarie qualità organolettiche e di genuinità;

• l’alimentazione, proveniente da foraggi freschi di prati pascolo della provincia di Viterbo o, almeno per quanto riguarda gli ovini, praticabile direttamente sui pascoli del territorio della Tuscia Viterbese dove non si faccia uso di varietà vegetali OGM;

• il divieto di utilizzare, per qualsiasi specie, stabulazioni fisse che costringano l’animale in spazi ridotti e angusti prevedendo, per quanto possibile, la stabulazione all’aperto per la maggior parte della giornata.

CIVITA CASTELLANA: Azienda Agricola Maria Rosaria Nocera
Carni fresche

Via della Scuola snc - Tel. 331- 3438775 / 331-3438778 - az.nocera@yahoo.it - www.aznocera.altervista.org

CORCHIANO: Fattoria Lucciano soc. agricola s.s.
Carni fresche

Via G. D'Annunzio, 14 - Tel. 0761.540464 - 328 6482088 - info@fattorielucciano.com - www.fattorialucciano.com

 
MONTALTO DI CASTRO: Allevamento Paoli di Paoli Michele
Carni fresche

Via Volterra, 10 - Tel. 347.6772699 - michelep71@live.it

MONTALTO DI CASTRO: Nardi Franco
Carni fresche

Via Chiesa Vecchia, 13 - Pescia Romana - Tel. 0766.830025 - macelleria.nardi@tiscali.it

MONTE ROMANO: Azienda Agricola Gabrielli Attilio
Carni fresche

Via Monte Cavallo, 2 - Tel. 0766.860625 - elegabrielli1987@libero.it

ORTE: Azienda Agricola Biologica Bagnolese
Carni fresche

Via Castel Bagnolo, 7 - Tel. 0761.400568 - info@biobagnolese.it - www.biobagnolese.it

RONCIGLIONE: Azienda Agricola Cassanelli Benedetta
Carni fresche

via Cassia Cimina km 27,500 - Tel. 328.5625190 - fra.sax8561@gmail.com

SORIANO NEL CIMINO: Macelleria Agricola Fanti Dario & C.
Carni fresche

Contrada Madonna di Loreto 133 - Tel. 0761 924279 - 347 3791022 - 340 6153369 - info@macelleriagricolafanti.com - www.macelleriagricolafanti.com

VITERBO: Azienda Agricola Serpepe di Domenica Fiorentini
Carni fresche

Strada Dogana, 8 - Località Serpepe - Tel. 0761.799203 -  340.8116009 - 348.4114738 - info@tenutaserpepe.it - www.tenutaserpepe.it

VITERBO: De Santis Pietro Romolo e Gianfranco Soc. Agricola S.S.
Carni fresche

Strada Castiglione, 21 - Tel. 0761.250517 Cell. 333.3408280 - desantis.soc.agr@alice.it

VITERBO: Principi Massimo
Carni fresche

Via San Vivenzio, 3 - Tel. 0761.263352 Cell. 3331391938 - primas@wooow.it

VITERBO: Stefanoni F.lli di Stefanoni Mauro & C.
Carni fresche

Via Cassia Nord, 60 - Tel. 0761.250425 - Cell. 338.6755058 - stefanonifratelli@libero.it

dati aggiornati al 17 Gennaio 2018