Olio DOP Tuscia

L'olio extravergine d'oliva DOP Tuscia (Regolamento Comunitario n. 1623/05 della Commissione del 4.10.05 e pubblicato sullaGUCE al n. 259/15 del 5.10.2005) è ricavato dalle olive di tre varietà (Frantoio, Canino e Leccino) presenti per almeno il 90%, da sole o congiuntamente a seconda dei singoli oliveti, con ammissione della presenza di altre varietà (Moraiolo e Pendolino) in percentuale massima del 10%. Per questo motivo si potranno avere piccole variazione a seconda della zona di raccolta.

Le caratteristiche di questo olio al momento dell'immissione al consumo sono: colore verde smeraldo, con riflessi dorati; odore fruttato che ricorda il frutto sano, fresco, raccolto al punto ottimale di maturazione; sapore di fruttato medio con equilibrato retrogusto di amaro e piccante di intensità variabile; acidità totale massima dello 0,50%.

La zona di produzione indicata dal Disciplinare, comprende i seguenti Comuni della provincia di Viterbo: Capodimonte, Capranica, Caprarola, Carbognano, Castel S. Elia, Castiglione in Teverina, Celleno, Civita Castellana, Civitella D'Agliano, Corchiano, Fabrica di Roma, Faleria, Gallese, Gradoli, Graffignano, Grotte di Castro, Latera, Lubriano, Marta, Montalto di Castro (in parte), Montefiascone, Monteromano, Nepi, Oriolo Romano, Orte, Piansano, Proceno, Ronciglione, S. Lorenzo Nuovo, Soriano nel Cimino, Sutri, Tarquinia, Tuscania (in parte), Valentano, Vallerano, Vasanello, Vejano, Vetralla, Vignanello, Villa S. Giovanni in Tuscia, Viterbo, Vitorchiano.

BLERA: Società Agricola Colli Etruschi
Olio DOP Tuscia

Via degli Ulivi, 2 - Tel. 0761 470469 - info@collietruschi.it - www.collietruschi.it

MONTEFIASCONE: Azienda Agricola CIGO di Cimarello Luigi
Olio DOP Tuscia

Via Teverina, 49 - Tel. 0761 823606 - 348 0169131 - info@oliocigo.it - www.oliocigo.it

MONTEFIASCONE: Società Cooperativa Oleificio Mosse
Olio DOP Tuscia

Località processione - Tel. 0761 824440 - 347.0464645 - lemosse@libero.it - www.oleificiolemosse.com

NEPI: L'Olivaia di Fabrizia Cusani
Olio DOP Tuscia

Via Montepietraia - Tel. 0761 477889 - info@olivaia.it - www.frantoiotuscus.com 

TUSCANIA: Oleificio Sociale Cooperativo Agricolo
Olio DOP Tuscia

Via Tarquinia - Tel. 0761 443183 - tuscaniaoleificio@libero.it

TUSCANIA: Società Agricola Eredi di Pieri Giovanni S.S.
Olio DOP Tuscia

Strada Martana, 6 - Tel. 339.8579987 - 339.4648882 - info@doppisensi.it - www.doppisensi.it

VETRALLA: Azienda Agricola Sergio Delle Monache
Olio DOP Tuscia

Località Ucciano snc - Tel. 0761.1768270 - 349.8533236 - info@oliotamia.com - www.oliotamia.com

VETRALLA: Cooperativa Olivicoltori di Vetralla
Olio DOP Tuscia

Viale Eugenio IV - Tel. 0761 477044 - 331 6072196 - info@olivicoltori.com - www.olivicoltori.com

VETRALLA: Frantoio F.lli Paolocci
Olio DOP Tuscia

Strada Statale Cassia Km. 69,500 - 0761 485248 - info@frantoiopaolocci.it - www.frantoiopaolocci.it

VILLA SAN GIOVANNI IN TUSCIA: Olio Ottaviani di Udovich Paola
Olio DOP Tuscia

Via Monte Zebio 11 - Tel. 0761-476423 - 340.5959747 - 329.6219136 - info@oliottaviani.com - www.oliottaviani.com

VITERBO: Azienda Agricola Gisella ed Elena Ascenzi
Olio DOP Tuscia

Strada Risiere, 16 - Tel. 0761 263549 - alessio.trani@risiere.it

VITERBO: Azienda Agricola Tuscanese di Marini Leandri Francesco
Olio DOP Tuscia

Strada Tuscanese km. 10 - Loc. Ficoncella - Tel. 0382.557013 - aziendatuscanese@gmail.com - www.aziendatuscanese.it

VITERBO: L'Oliveto Matarazzo di Adriano Matarazzo di Licosa
Olio DOP Tuscia

Via Conce, 5 - Tel. 0761.347182 - Cell. 338.1959042 - info@lolivetomatarazzo.com

VITERBO: Tenuta di Ferento
Olio DOP Tuscia
dati aggiornati al 17 Gennaio 2018