Prodotti caseari

Il comparto dei prodotti caseari della provincia di Viterbo vanta un’estesa varietà di tipologie di formaggi, in parte lascito di secolari tradizioni e in parte frutto di ricerche di prodotti innovativi al passo con i gusti e le mode dei consumatori. Nel disciplinare dei formaggi della Tuscia Viterbese sono stati valorizzati entrambi i suddetti aspetti, in modo da non affievolire la capacità di innovazione delle imprese in nome di alcune tradizioni produttive che non sempre trovano riscontro presso i mercati.

Nel disciplinare l’elemento che si è voluto fortemente valorizzare è l’origine del latte che deve provenire da animali pascenti nei pascoli o nelle stabulazioni della provincia di Viterbo.

La valorizzazione dell’origine del latte vuole evidenziare il ruolo primario dei pascoli dei territori della Tuscia Viterbese, che conferiscono quelle caratteristiche qualitative di genuinità e di sicurezza riscontrabili anche dal punto di vista organolettico nel prodotto finito.

A dimostrazione di quanto appena detto è il forte utilizzo del latte della provincia di Viterbo per prodotti caseari a marchio di origine geografica (DOP e IGP), realizzati in Toscana e nella provincia di Roma.

BAGNOREGIO: Alta Tuscia Formaggi S.r.l.
Prodotti caseari

S.S. Umbro Casentinese Km. 9,00 - Tel. 0761.780892 - info@tusciaformaggi.it - www.tusciaformaggi.it

BAGNOREGIO: Delrio Gianluca
Prodotti caseari

Località Monterado - Tel. 338.4492794 - 339.6407598 - g.lucadelrio@gmail.com

CAPODIMONTE: Caseificio Pannucci di Pannucci Reno
Prodotti caseari

Via dell'artigianato - Tel. 0761.871156 Cell.328.8922401 - renopannucci@libero.it

CAPODIMONTE: Italformaggi S.r.l.
Prodotti caseari

Località Fondaccio - Tel. 0761.353286 - italformaggi@libero.it - www.italformaggidibiagio.it

CELLERE: Radicetti Girolamo & Antonio S.a.s.
Prodotti caseari

Strada Statale Castrense Km. 23,00 - Tel. 0761.451787 - 349.0698128 - info@radicetti.com - www.radicetti.com

CORCHIANO: Fattoria Lucciano Società Agricola s.s.
Prodotti caseari

Via G. D'Annunzio, 14 - Tel. 0761.540464 - 328 6482088 - info@fattorielucciano.com - www.fattorialucciano.com

MONTEFIASCONE: Caseificio Aziendale Luisa
Prodotti caseari

Località Paternocchio - Tel. 0761.820805 - 388.6512713 - info@caseificioaziendaleluisa.it - www.caseificioaziendaleluisa.it

NEPI: I Buonatavola Sini S.r.l.
Prodotti caseari

Via Cassia Km. 41 - Tel. 0761.571052 - 337.730441 - info@ibuonatavolasini.com - www.ibuonatavolasini.com

PIANSANO: Il Fiocchino di Brizi Antonio
Prodotti caseari

Strada Variante loc. Fiocchino - Tel. 0761.450154 - 338.4747562 - info@ilfiocchino.it - www.ilfiocchino.it 

PIANSANO: Industria Casearia Val Perino S.a.s. di Falesiedi Lorenzo Antonio
Prodotti caseari

Loc. Valle Perino, snc - Tel. 0761.450792 / Cell. 338.6926418 - valperino@libero.it

SAN LORENZO NUOVO: Fattorie di Maremma S.r.l.
Prodotti caseari

S.S. Maremmana Km. 80,500 - Tel. 0763.727844 - fattoriemaremma@tiscali.it - www.fattoriedimaremma.it

TUSCANIA: 3A Formaggi di Adriani Giuseppe
Prodotti caseari

Strada Arlenese - Località La lega - Tel. 0761 445023 - 347.1158601 - info@caseificioadriani.com - www.caseificioadriani.com

VETRALLA: Il Tascolano
Prodotti caseari

Via degli Artigiani 4 - Tel. 0761-483383 - iltascolano2010@libero.it

VITERBO: Azienda Agricola Monte Jugo di Ciambella Ferdinando
Prodotti caseari

Strada Martana Km. 2,00 - Tel. 0761.341310 - 0761.250610 - info@montejugo.it - www.montejugo.it

dati aggiornati al 17 Gennaio 2018